태국식 팟타이 (Thai-Style Phad Thai)

쫄깃한 쌀국수에 달콤·짭조름·새콤한 소스가 어우러진 태국 대표 요리 팟타이. 뉴질랜드에서도 쉽게 구할 수 있는 재료로 간단하게 만들 수 있습니다.

재료 (2인분)

• 쌀국수 200g – 구매하기
• 닭가슴살 150g (또는 새우, 두부)
• 달걀 2개
• 숙주 한 줌
• 스프링 어니언 2대
• 땅콩 다진 것 2큰술
• 라임 또는 레몬 1/2개 (즙)
• 식용유 2큰술

소스 (Phad Thai Sauce)

• 피시소스 2큰술
• 간장 1큰술 – 구매하기
• 타마린드 페이스트 1큰술 (대체: 레몬즙+식초)
• 설탕 1.5큰술 (브라운슈가 추천)
• 칠리 플레이크 약간

만드는 법

1. 쌀국수 준비: 미지근한 물에 30분 정도 불려 단단함이 남도록 준비합니다.
2. 소스 만들기: 피시소스, 간장, 타마린드 페이스트, 설탕, 칠리 플레이크를 섞어 둡니다.
3. 재료 볶기: 팬에 기름을 두르고 닭가슴살(또는 새우, 두부)을 볶다가 한쪽으로 밀고 달걀을 넣어 스크램블합니다.
4. 면과 소스 넣기: 불린 쌀국수를 넣고 소스를 부어 센 불에서 빠르게 볶습니다.
5. 채소 넣기: 숙주와 스프링 어니언을 넣고 1분 정도 더 볶아 마무리합니다.
6. 완성: 접시에 담고 땅콩과 라임즙을 곁들여 완성합니다.

팁

• 타마린드 페이스트는 아시아마트에서 구입 가능하며, 레몬즙+식초로 대체할 수 있습니다.
• 숙주는 뉴질랜드 슈퍼에서도 구할 수 있으며, 없으면 양배추로 대체 가능합니다.
• 땅콩은 로스티드 피넛을 사용하면 풍미가 좋습니다.