什么是紫苏油？成就韩国家庭料理的浓郁坚果香秘密

提到韩国料理，最令人印象深刻的风味之一就是紫苏油（Perilla Oil）。 与芝麻油相比，紫苏油的香气更加浓郁深沉， 不只是烹饪用油，更是完成一道料理的关键“点睛之笔”。

近年来，在新西兰搜索紫苏油的人数不断增加。 让我们一起来看看其中的原因。

紫苏油是由什么制成的？

紫苏油是由烘焙后的紫苏籽（Perilla Seeds）压榨而成。 紫苏籽在韩国及东亚地区已有数百年的食用历史， 以其自然、坚果香并带有草本气息的风味而闻名。

• 原料：100% 紫苏籽
• 颜色：深金色至琥珀色
• 香气：坚果香与清新的草本气息

由于香气浓烈，紫苏油更适合作为料理完成前的点油， 而非高温烹饪使用。

紫苏油与芝麻油的区别

很多人容易混淆紫苏油和芝麻油， 但在韩式料理中，两者的用途明显不同。

在韩式拌菜、石锅拌饭和海苔料理中， 紫苏油更能呈现传统风味。

紫苏油的使用方法

只需少量紫苏油， 就能明显提升料理的层次感。

• 菠菜、蕨菜、桔梗根拌菜
• 石锅拌饭最后淋上一圈
• 米饭 + 海苔 + 酱油 + 紫苏油
• 豆腐、蘑菇、杂粮沙拉
• 汤或炖菜出锅前滴几滴

小提示：紫苏油在高温下香气容易流失， 建议在料理完成后再加入。

为什么紫苏油在新西兰越来越受欢迎？

• 韩式料理在新西兰的普及
• 植物性饮食趋势增长
• 消费者偏好低加工食用油
• 适合沙拉和谷物料理的多用途油品

“Perilla Seed Oil NZ” 的搜索量增长， 说明紫苏油已逐渐被视为 高端料理的点缀用油。

如何挑选优质紫苏油

• 是否为 100% 紫苏籽
• 烘焙后压榨工艺
• 不含混合油
• 开封后需冷藏

香气过弱或苦味明显的产品， 通常品质较低。

一滴，成就韩式料理的灵魂

紫苏油并不需要大量使用。 一滴，就足以改变整道料理的风味。

如果你喜欢韩国料理， 或正在寻找新的风味食用油， 紫苏油非常值得一试。

👉 查看紫苏油商品：
在新西兰购买紫苏油